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S10011

木瓜蛋白酶

源葉 BR,800u/mg
  • 英文名:
  • Papain
  • 別名:
  • 番木瓜酶;木瓜朊酶;番瓜酵素;木瓜酶
  • CAS號:
  • 9001-73-4
  • MDL:
  • MFCD00131791
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  • 介紹:

    分子量:21000~23000

    最適溫度:37~60℃ 

    最適pH:5.5~7.5

    性狀:為乳白色至微黃色粉末

    成分:木瓜蛋白酶,葡萄糖

    建議用量:按物料重量的0.1~0.3%添加

    活力定義:在測定條件(37±0.2℃;PH值7.0)每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時,所需的酶量即為一個活力單位,用u/g表示

  • 外觀: 白色至米黃色粉末
  • 儲存條件: 2-8℃
  • 用途: 一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折疊多肽鍵組成。微有吸濕性。對光敏感。不完全的溶于水和甘油,幾乎不溶于多數有機溶劑。酶反應:裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物為苯甲酰精氨酸乙酯(BAEE)、N-苯甲酰-L-精氨酸對硝基苯胺(N-α-Bz-L-Arg-4-NA)、芐氧羰酰纈氨酰甘氨酰精氨酸對硝基苯胺(Chromozym TRY)。激活劑有半胱氨酸(Cys)、谷胱甘肽(GSH)、EDTA、還原劑、氰化物。抑制劑有汞(Hg2+)、其他重金屬、碘乙酸、N-對基順丁烯二
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