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S10004

高峰α-淀粉酶

源葉 BR,4000u/g
  • 英文名:
  • α-Amylase
  • 別名:
  • 高峰淀粉酶;高溫淀粉酶;耐熱α-淀粉酶;淀粉糖化酶;他卡淀粉酶糖化素
  • CAS號:
  • 9001-19-8
  • MDL:
  • MFCD00081319
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MSDS與安全信息

質檢證書(COA)

相關產品

  • 活力:≥4000U/g
  • 活力定義:在70℃,PH6.0條件下,1分鐘液化1mg可溶性淀粉所需要的酶量,即為1個酶活力單位
  • 來源:地衣芽孢桿菌桿菌
  • 溫度范圍:最適作用溫度在90℃以上,95-97℃液化迅速,100℃仍保持相當的活力,在噴射液化時,瞬間溫度可達105-110℃
  • PH范圍:有效PH范圍在5.5~8.0,最適PH范圍在6.0-6.5
  • 鈣離子濃度對酶活力的影響:本品對Ca2+要求不高,在50-70ppm Ca2+已足夠
  • 性狀(以下信息僅供參考):黃褐色或類白色粉末。在較高溫度條件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷鍵,將淀粉分子從內部任意切斷成長短不一的短鍵糊精和少量的低聚糖,從而使淀粉漿的粘度迅速下降。液化時間延長,還會產生少量的葡萄糖和麥芽糖
  • 外觀: 粉末
  • 儲存條件: 2-8℃
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